أساليب تخطيط الجودة و الرقابة عليها في الصناعات الغذائية

للجودة في المنتجات الغذائية في الوقت الحاضر أهمية كبرى على المستويين المحلي والدولي. وموضوع الرسالة ينصب على جودة المنتج الغذائي وليس على الجودة بصورة عامة، لأن المنتج الغذائي يجب أن يقدم إلى المستهلك كاملاً لا نقص فيه كالدواء، بخلاف غيره من المنتجات الصناعية التي لا ينظر إلى الكمال في إنتاجها كما ينظر إلى المنتج الغذائي، والاستهلاك خير معيار لمعرفة جودة المنتج الغذائي.